Découvrez nos produits tels que rillettes, pattés, gésiers confits, chapons, dindes, œufs, poulets…
Élaborées à partir de viande volaille, nos rillettes sont une alternative à la charcuterie traditionnelle. Tartinées sur un morceau de pain toasté elles sont idéales pour l’apéritif…
Légèrement aromatisé à l’Armagnac, ce pâté à base de foies de volaille et de viande porc trouvera tout naturellement sa place sur votre plateau de charcuterie ou dans votre sac de pique-nique…
Avec sa chair tendre et onctueuse, la dinde est le plat de Noël par excellence. Nous vous proposons la dinde noire qui peut aussi être appelée Bétina ou dinde du Gers. Élevée selon un mode d’élevage favorisant le bien-être des animaux par une densité raisonnée et une durée d’élevage minimum de 180 jours, c’est une souche rustique à croissance lente qui bénéficie d’un élevage traditionnel exceptionnellement long et en plein air sur un vaste territoire d’1,5 ha composé d’une prairie et d’un bois de châtaigniers et de chênes qu’elle peut explorer toute la journée. Elle bénéficie d’une alimentation 100% végétaux, minéraux et vitamines, dont au moins 65% de céréales, sans facteur de croissance. Son alimentation enrichie en maïs au cours du dernier mois d’élevage lui permet de développer une fine couche de graisse sous la peau qui fond délicatement à la cuisson.
Aussi appelée dinde bronzée ou dinde d’Amérique, c’est une souche qui peut avoir une double destination. Elle peut être rôtie comme la dinde noire mais également être découpée en escalopes et en rôtis. Elle est élevée avec les dindes noires et bénéficie donc des mêmes conditions.